Cómo hacer una dieta sin gluten

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21/06/2017

La enfermedad celíaca es una afección multisistémica de tipo autoinmune desencadenada por el consumo de gluten y prolaminas relacionadas. Los signos y síntomas no son definitorios y varían según los grupos de edad. Así lo ha detallado la enfermera Lidón Pascual, quien ha ofrecido una charla formativa sobre la dieta sin gluten en el Colegio de Enfermería de Castellón.